Gastgewerbe aktuell

Ketten versus Familiengastronomie

Wettbewerbsvorteile kennen und vermarkten

Der Wettbewerbsdruck in der deutschen Gastronomie steigt. In den Städten profitieren vor allem die großen Restaurantketten von der aktuellen Marktbereinigung. Doch die Familiengastronomie hat mehr Möglichkeiten dagegen zu halten als gedacht.

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