Kostenexplosion im Gastgewerbe

Entwicklung und Lösungsansätze

Das deutsche Gastgewerbe hat nach Angaben des DEHOGA sechs Verlustjahre hinter sich. Im Juli 2026 lag der Umsatz der Gastronomie nominal 3,1 Prozent über dem Vorjahr, preisbereinigt aber 4,7 Prozent darunter. Die Betriebe nehmen also mehr Geld ein, verkaufen aber weniger. Gleichzeitig steigen die Kosten in allen Bereichen. Hier ein Überblick, auch über Gegenmaßnahmen.